在制定包子店的产品价格时，不仅要秉持严谨认真的态度，而且要采取合理的定价方式，以制定出既能体现包子店档次，又能满足顾客需求的价格。九园根据出发点和侧重点的不同，将包子店产品价格的制定主要分为了如下几大策略供大家参考。

　　策略1、以成本核算为依据

　　大部分包子店都是以成本核算为依据来制定产品价格的，通常使用两种不同的方法来制定。

　　(1)成本加成法：按成本再加上一定的百分比进行定价，不同的包子店会釆用不同的百分比，当然这种定价方法也是最为简单的。

　　(2)目标收益率法：先确定一个目标收益率作为核定价格的标准，然后再根据目标收益率算出目标利润率，同时得出目标利润额。运用目标收益率定价法，在达到预计的销售量时，能实现预定的收益目标。

　　策略2、以需求为中心

　　以需求为中心的定价策略是根据顾客对商品价值的认知程度和需求程度来决定价格的一种策略，这种定价也有两种形式。

　　(1)理解价值策略：通过包子店所提供的产品质量及包子店员工提供的服务、广告推销等“非价格因素”，使顾客对该包子店的产品形成一种观念。理解价值定价就是根据消费者的观念来制定的。

　　(2)区分需求策略：不少包子店会按照不同的顾客，不同的地点、时间， 不同的消费水平、方式来区别定价。这种定价策略虽然很容易取得顾客的信任， 但在具体操作中却不太容易掌握。

　　策略3、折扣优惠定价

　　为了争取较高的销售额和宣传推销包子店的产品，包子店还可以釆用灵活的折扣优惠价格策略来给予顾客一定的优惠，但这一价格策略需要在严格的市场调研工作的前提下，根据市场需求决定。

　　(1)以竞争为中心：以竞争为中心的定价策略是根据竞争目标、同类或相邻包子店的同类产品的价格来制定的。这种定价需要随着竞争状况的不断变化而不断调整，价格可以比竞争对手高一些，以突出包子店的档次和品位，也可以低于竞争对手的定价， 以赢取市场占有率。

　　(2)高价位定价策略：高价位定价策略一般适用于知名度高的品牌企业。实行这种策略通常要具备两个条件：一是产品具有独特性，周边市场没有一家竞争对手，在市场中占据主 导地位；二是本身的品牌效应很强，信誉度很高，具有一定的高消费顾客群。