餐饮行业中小投资的优质项目当属于包子市场，然而有很多创业者在开包子店之前存在很大的疑虑，他们会担心会不会存在经营风险，会不会利润很小。基于投资人担心的问题，接下来九园向您讲解一下如何降低包子店经营风险从而提高成活率。

　　一、店铺选址时应慎重

　　选择以加盟方式开包子，在开店前需要对市场进行不间断、定期的调查，以便了解市场动态、客群消费需求变化，以此在包子店的运营计划上创新。当然，根据市场调查确定好开启区域后，接下来重点的环节就是选址问题，建议在选择包子店的地址时需要谨慎，以减少投入的时间和精力，同时规避经营里可能遭遇的不确定风险，进而提升包子店店开店成活率。

　　二、控制好各项成本

　　开包子店如果无法控制住各项成本，却又想盈利，通常这个时候老板们都是从菜品的毛利率和出品率上控制，直白来讲大多数的做法就是减少分量，这样一来食客的体验感就变差了，导致包子店顾客回头率和流失率增加，严重者甚至还面临关门大吉的风险。

　　三、合理配置包子店员工

　　包子行业也算是一个个劳动密集型行业，中小型店面的包子店居多。人员成本占包子店开支的比例较大。因此，为了减少人力成本开支，一般情况下都会按照店内需求的最低数量来配置员工，一旦出现员工流失，人员配置马上就会吃紧，如果出现恶意罢工、消极怠工的行为，就出现员工严重不足现象，面临这种情形，包子店别说赚钱了，店面都难以运转。为此，九园建议需要合理配置员工。

　　当然，除了上述介绍的三点外，更为重要的一点是包子店老板应该学会管理顾客档案，顾客档案的资料建档包括：基础资料、家庭情况、消费喜好、购买频次、交易情况等数据，这是包子店进行顾客管理与跟踪的重要资料。这样才能更有针对性的为顾客提供个性化需求的服务。