开包子店为什么要试营业?试营业到底是在试什么?试营业需要做哪些工作?……相信这是不少毫无餐饮经验的新手包子店经营者疑惑的问题。下面是九园详细为大家介绍试营业的原因。

试营业的目的

包子店开业前的试营业，一方面是对自身是否具备经营能力做评估，保证正式开业能打响第一炮；另一反面是通过试营业可及时发现和纠正存在的问题，从而不断磨合自身团队，有效提升服务。

试营业需要做的工作

1、试营业方案制定

试营业方案的核心目的是制定目标、分解目标，是正式开业前实战演练的一个过程。

2、试营业方案实施

试营业方案实施阶段考验的是门店管理能力、各岗位协作能力、门店服务能力、随机应变能力、现场问题解决能力。

3、试营业评估

试营业结束时，要对试营业做出整体评估，具体包括产品和口味的受欢迎程度、消费人群、门店管理能力、门店服务水平、门店营业时间、产品定价、各岗位人员配置、营销活动等方面，通过逐一分析各岗位表现出的不足和优势，为正式开业提供改进方案。

4、正式开业

包子店经历试营业阶段后，能迅速实现开业后的稳定客流量，并为以后再当地拓展口碑大仙坚实基础。

结束语：包子店试营业的主要目的是试错和纠错，因此，试营业期间包子店经营者要摆正心态，不以追求试营业盈利为目的，及时发现问题、及时解决问题，从而为正式开业打下坚实基础。