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包子店老炮开新店亏损的原因分析

开包子店,有新手投资人盈利的,但也会有开店经验的老炮投资人亏损的,不管是新手还是老炮投资人,我们是希望包子店能盈利、能发展壮大。因此,我们需要多了解和分析那些经营失败、经营成功的包子店,做到知己知彼,这样才能提高开店成功率。下面是九园包子介绍的新店亏损的原因分析,我们一起来学习下吧。

包子店老炮开新店亏损的原因分析

原因一、定位不准、主次不分明

包子市场,部分新开的包子店往往定位不精准,前期经营过程中主次不分明,从而导致顾客印象不好。简单地来说,可以理解为开店前期需要做好客群定位、经营定位,要清楚地知道顾客喜好产品、特色产品等,定位要与顾客相符合、产品要迎合大众口味且主次分明。

原因二、产品过多、无特色

部分包子店所有包子品种都在卖,但就是没有形成自己的特色,不能让顾客产生记忆。鉴于此,建议包子店在产品打造方面要有创新,得形成有差异化的特色,同时,在菜单设置方面别具匠心,利用分位合理区分,方便顾客。

原因三、价格问题、偏高或偏低

由于部分包子店投资人在开店前期对当地市场没有进行分析,因此在设置价格时往往根据经验或是自己的想法随意设定,导致开业后价格偏高或偏低,严重影响经营。

原因四、营销策略不精准

据了解,包子店的消费人群和以前相比发生了巨大的改变,消费者越来越年轻,但也越来越挑剔,尤其是移动互联的碎片化时代,年轻的消费者往往更倾向于线上渠道获取信息。然而,部分包子店由于缺乏营销人员或是营销人员专业度低,往往在制定营销方案时倾向于比较传统、过时的方案,产生的效果也可想而知。

原因五、服务不到位

年轻消费者除了在乎包子本身的味道、健康程度外,对服务方面也尤为敏感。服务不到位,顾客自然不满意。

结束语:包子市场竞争激烈,不管是经营一个大的品牌包子店还是开一家小包子店,在定位、营销、产品创新、服务等方面都得打起十二分精神,坐进观天最终的结局肯定是被市场淘汰。